Apresentação
Aquisição e aperfeiçoamento de conhecimentos em implementação da Norma BRC Food Safety, desde a interpretação dos requisitos fundamentais até metodologias práticas de implementação, com foco em segurança alimentar, qualidade do produto, cultura de segurança e estratégias de conformidade alinhadas com as exigências da distribuição e retalho global.
Conceitos Abordados
- Estrutura e Requisitos da Norma BRC Food Safety.
- Sistema HACCP e Análise de Perigos.
- Sistema de Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar.
- Normas do Estabelecimento e Controlo de Produtos.
- Controlo de Processos e Validação de Operações.
- Cultura de Segurança Alimentar e Compromisso da Gestão.
- Gestão de Fornecedores e Matérias-Primas.
- Rastreabilidade, Gestão de Incidentes e Recolha de Produtos.
- Defesa Alimentar (Food Defense) e Fraude Alimentar (Food Fraud).
- Auditorias Internas e Preparação para Certificação BRC.
Foco Presente
Sistemas de gestão da segurança alimentar digitais, orientados para a cultura de segurança proativa e conformidade com os requisitos da distribuição moderna e mercados internacionais.